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GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
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标准类别 国家标准 发布日期 2016-08-31
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2017-03-01
颁发部门 国家卫生和计划生育委员会 废止日期 暂无
标准介绍
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准第一法(直接干燥法)适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法(减压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分较多的样品(如糖、味精等食品)中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。第三法(蒸馏法)适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。第四法(卡尔•费休法)适用于食品中含微量水分的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。
本标准于2017年3月1日代替GB 5009.3-2010《食品安全国家标准 食品中水分的测定》GB/T 12087-2008《淀粉水分测定 烘箱法》GB/T 18798.3-2008《固态速溶茶 第3部分:水分测定》GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的测定 常规法》GB/T 5497-1985《粮食、油料检验 水分测定法》 第一法 105℃恒重法、GB/T 8304-2013《茶 水分测定》GB/T 12729.6-2008《香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)》GB/T 9695.15-2008《肉与肉制品 水分含量测定》GB/T 8858-1988《水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》SN/T 0919-2000《进出口茶叶水分测定方法》

相关公告:关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》(GB 1886.3-2016)等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
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