本标准规定了植物酵素饮品的命名规则、要求、食品添加剂和营养强化剂、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果（银杏）、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、谷物、豆类、薯类、水果、蔬菜、食用菌及其制品、茶叶、红枣、黑枸杞、人参（人工种植）、蛹虫草、芫荽、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、松花粉、干制铁皮石斛叶、干制铁皮石斛花、杜仲雄花、坚果及籽类、藻类及其制品、水果粉、蔬菜粉、水果提取物、蔬菜提取物、植物提取物、牛蒡根、针叶樱桃果、明日叶、灵芝提取物、灵芝粉、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶中的一种或多种为原料，适量选择性添加阿胶、西红花（仅作香辛料和调味品用）、姜黄（仅作香辛料和调味品用）、当归（仅作香辛料和调味品用）、蜂蜜、燕窝、食用葡萄糖、山梨糖醇、低聚果糖、麦芽糖、叶黄素（着色剂）、叶黄素酯、维生素E、维生素B6(盐酸吡哆醇)、维生素B12（氰钴胺）、维生素C(抗坏血酸)、胆钙化醇（维生素D3）、烟酸（尼克酸）、叶酸、肌醇、硫酸亚铁、碳酸钙、硫酸锌、硫酸镁、左旋肉碱（L-肉碱）、番茄红素、纯净水、L-阿拉伯糖、黄原胶、中链甘油三酯（食品原料）、沙棘叶、天贝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、抗性糊精、平卧菊三七、大麦苗、水苏糖、凉粉草（仙草），经预处理（选择性进行削皮、切丁、入袋、清洗、去农残、去重金属等）、调配培养液、装罐、密封、供(无尘无菌)空气、培育(自体组织繁殖)、过滤、破壁、转桶、再入调配培养液、再培育(自体组织繁殖) 、再破壁、灌装等工艺制成的植物酵素饮品（以下简称产品）。