Q/FJMJ 0001 S-2022 半固态调味料

本标准规定了半固态调味料的技术要求、试验方法、检验规则、生产加工过程中的卫生要求、包装、标志、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大豆油、白砂糖、味精为原料，并添加生产用水、香辣酱、豆瓣酱、黄豆酱、蒸鱼豉油、生抽、老抽、火锅红油、花椒油、牛尾汤、椰浆、十三香（八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、 橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷）、辣鲜露、麻辣鲜露、柱候酱（黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠）、干锅酱、排骨酱、鸡酱、咖喱酱、咕噜汁、生姜汁、南乳汁、美极鲜汁（食用盐、白砂糖、食用香精、食品添加剂等）、喼汁（食醋、白砂糖、食用盐、香辛料、食用香精等）、鱼露、柠檬汁、吉士粉（淀粉、变性淀粉、柠檬黄、日落黄、食品用香精）、大蒜粉、葱粉、辣椒面、麦芽素（麦芽酚、食用香精）、3A 香粉（食品用香料、食品用香精辅料）、牛油（人造奶油）、外婆菜（大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等）、 马帮菜（小笋、蕨菜、榨菜、植物油等）、陈醋、米醋、料酒、蚝油、番茄酱、鸡汁、牛肉汁、番茄沙司、芝麻油、黄油、藤椒油、火锅底料、猪肉末、三花淡奶、香椒油、香菇、鸡粉、鸡精、食用盐、冰糖、麦芽糖、面粉、松肉粉（碳酸氢钠、碳酸钠、食用淀粉、木瓜蛋白酶）、泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、蒸馏单硬脂酸甘油脂、食用淀粉）、咖喱粉（姜黄、辣椒、小茴香、生姜、芫荽、香辛料）、红卤粉（红曲粉、食品盐）、地瓜粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、生姜粉、大红椒、干灯笼椒、黄灯笼椒、生辣椒、干辣椒、小米辣、沙拉酱、豆豉、蒜仁、洋葱、香叶（月桂叶）、八角、桂皮、肉桂、蒜仁、黄姜粉（姜黄）、白寇（豆寇）、灵草（甘草）、花椒、白胡椒、黑胡椒、香茅草、山奈、麻椒、香菜（芫荽）、姜、栀子、甘草、枸杞、白芷、罗汉果、丁香、陈皮、砂仁、小茴香、柠檬酸、琼脂粉、鸡肉鲜香膏、猪肉鲜香膏、高弹脆丸素（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠）、固态复合调味料（面粉、食用盐、味精、鸡精、鸡粉、白砂糖等）、苯甲酸、山梨酸中的一种或几种，经前处理、调配、熬煮、冷却、包装、杀菌（或不杀菌）工艺而制成的含油型非即食半固态调味料。