DB2104/T 0001.2-2019 满族特色菜八碟八碗第2部分:肝肠_地方标准_国内标准_食品标准

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DB2104/T 0001.2-2019 满族特色菜八碟八碗第2部分:肝肠

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标准介绍

DB2104/T 0001.2-2019 满族特色菜八碟八碗第2部分:肝肠

DB2104/T 0001.2-2019 满族特色菜八碟八碗第2部分:肝肠
本标准规定了肝肠的术语和定义、原辅材料及要求。烹饪器具、制作工序、装盘成型与传送、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。

本标准适用于以猪肝为主料配以猪小肠、猪肉等，采用八碟八碗传统工艺加工烹制而成的肝肠，常见于东北地区。

标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195
标准英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=33382

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行业分类：餐饮

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