CXS 244-2004 咸大西洋鯡鱼和鲱鱼标准（2019版）

CXS 244-2004 咸大西洋?鱼和鲱鱼标准（2019版）
本标准适用于盐腌大西洋鲱鱼（Clupea harengus）和西鲱鱼（Sprattus sprattus），不适用于添加天然或人工酸、酶、酶制剂而制成的鱼产品。 主要内容：产品定义、加工要求、种类、性状描述等说明；鱼、盐等原配料、组胺等质量要求；酸度调节剂、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂使用规定；产品加工卫生及产品卫生、微生物、组胺、寄生虫、异物等有害物质规定；标识：预包装通则、产品名称、非零售包装标识；抽样、检验和分析：抽样方法、感官和物理检验、含盐量测定、水分含量测定、先冲存活力测定、组胺测定、净重测定；缺陷定义：包括异物、寄生虫、气味和味道等方面；批次检验；足以杀死活体线虫的处理方法。