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CXS 244-2004 咸大西洋鯡鱼和鲱鱼标准(2019版)
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标准类别 CAC标准 发布日期 暂无
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 暂无
颁发部门 CAC鱼和鱼制品法典委员会 废止日期 暂无
标准介绍
CXS 244-2004 咸大西洋鯡鱼和鲱鱼标准(2019版)
本标准适用于盐腌大西洋鲱鱼(Clupea harengus)和西鲱鱼(Sprattus sprattus),不适用于添加天然或人工酸、酶、酶制剂而制成的鱼产品。 主要内容:产品定义、加工要求、种类、性状描述等说明;鱼、盐等原配料、组胺等质量要求;酸度调节剂、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂使用规定;产品加工卫生及产品卫生、微生物、组胺、寄生虫、异物等有害物质规定;标识:预包装通则、产品名称、非零售包装标识;抽样、检验和分析:抽样方法、感官和物理检验、含盐量测定、水分含量测定、先冲存活力测定、组胺测定、净重测定;缺陷定义:包括异物、寄生虫、气味和味道等方面;批次检验;足以杀死活体线虫的处理方法。
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