聚焦品质升级，七项豆制品行业标准启动公开征求意见

为推动我国豆制品行业高质量发展，进一步规范市场秩序、保障食品安全、提升产品品质，近日，根据《工业和信息化部办公厅关于印发2025年第三批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》（工信厅科函〔2025〕294号），由中国食品工业协会归口、中国食品工业协会豆制品专业委员会牵头组织修订的《豆浆》《纳豆》《大豆蛋白制品》《卤制豆腐干》《臭豆腐（臭干）》《膨化豆制品》以及新制定的《大豆及其制品中水苏糖和棉子糖含量的测定》七项行业标准，已形成征求意见稿，面向全社会公开征求意见。

随着居民健康意识的不断提升，豆制品作为优质植物蛋白的重要来源，日益受到消费者青睐。近年来，行业快速发展，产品形态不断丰富，生产工艺持续创新，原有部分行业标准已难以适应当前产业发展的实际需求。此次集中修订的多项标准发布至今均已超过十年，存在与现行食品安全法律法规及国家标准衔接不畅、技术指标滞后于生产实践等问题。因此，开展系统性修订工作，既是落实“健康中国”战略的有力举措，也是促进行业规范化、科学化、现代化发展的必然要求。

本次标准修订工作坚持科学性、规范性与时效性原则，广泛吸纳了生产企业、检测机构及行业专家的意见建议。修订内容涵盖术语定义、原辅料要求、感官与理化指标、微生物限量、检验方法、标签标识及贮存运输等多个方面，尤其强化了对即食食品的微生物控制和冷链管理要求，进一步提升了标准的可操作性和前瞻性。

目前，相关标准征求意见稿及编制说明已正式发布，意见反馈截止时间为2025年10月3日。此次标准的更新将会为豆制品企业生产提供更精准的技术指导，也为市场监管和消费者权益保护提供有力支撑，有望推动我国豆制品产业迈向更高水平的品质时代。

相关链接：中国食品工业协会关于对《大豆蛋白制品》等七项行业标准（征求意见稿）公开征求意见的通知