餐饮业标准化升级：两项新规开启行业高质量发展新篇章

2025年6月26日，商务部正式发布《零售门店盘点管理规范》等33项国内贸易行业标准，其中《团餐操作服务规范》（SB/T 10856-2025）和《餐饮外送服务与管理要求》（SB/T 11254-2025）两项标准的落地，标志着我国餐饮业迈入规范化、标准化发展的新阶段。这一政策组合拳不仅为行业痛点提供了系统性解决方案，更预示着餐饮产业升级正式进入“深水区”。

作为餐饮行业的重要分支，团餐市场长期面临服务标准不统一、食品安全隐患等痛点。此次发布的《团餐操作服务规范》从供应链管理、营养配餐、现场服务到应急处理全链条制定标准，堪称团餐企业的“操作手册”。

同时近年来餐饮外送行业在经历爆发式增长后，正面临配送效率与服务质量难以平衡的瓶颈。《餐饮外送服务与管理要求》的出台，为行业规范化发展注入强心剂。

由此可以预见，在标准化与市场化的双轮驱动下，中国餐饮业将走出一条“质量并重、标准赋能”的新路径。对于经营者而言，这既是挑战，更是实现弯道超车的历史性机遇。