“天然的”食品成分究竟是什么？

近几年，我国食品配料行业也提出了大力开发“天然、营养、多功能食品配料”的绿色方针，食品成分“回归自然”已成为不可逆转的潮流。尽管很多消费者对所有“天然”的东西都有着浓厚的兴趣，但实际上“天然的”食品成分究竟是什么？人们对此一直争论不休。

食品成分即任何用于制造或配制食品并且可能以改良形式存在于最终产品中的物质。

据食品伙伴网了解，2023年8月1日，中轻食品工业管理中心关于征求国家标准《天然食品成分使用指南》意见的通知，征求意见截止时间2023年8月15日。该意见稿规定了天然食品成分的技术要求。适用于天然食品成分的生产与销售。 

意见稿规定了天然食品成分的技术要求：

1. 原材料应来源于植物、藻类、真菌、动物、微生物、矿物质或海水中的一种或几种。化石燃料不应用作原材料。

2. 应通过物理和/或酶和/或微生物处理从原料中获得。但酶和/或微生物处理不应生产自然界中不存在的物质。这些工艺中可以使用pH调节。

3. 当没有物理和/或酶和/或微生物处理工艺可用时，可以使用不改变成分的其他工艺。

4 .复合食品成分中每种食品成分应符合要求。

5. 在食品成分生产过程中可使用和掺入水。

6 .在食品成分生产过程中，在不影响食品成分的前提下，可从食品成分中去除一种或多种成分。

7.天然食品成分应根据附录 A 决策树进行判断。