冷冻饮品产品质量国家监督抽查质量公告

    为保障消费者的合法权益，促进冷冻饮品行业健康发展，国家质检总局组织对冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰）产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、山东、河南、福建、江西、广东等16个省、直辖市114家企业生产的160种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为98.2%。

    此次抽查依据强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、推荐性行业标准SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》规定的要求,对冷冻饮品的感官、总固形物、脂肪、总糖、蛋白质、总砷、铅、铜、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂（胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、标签等16个项目进行了检验。

    抽查结果表明：一是国内大型企业生产的名牌产品占据了冷冻饮品大部分的市场份额，同时这些企业的产量产值也有较大幅度提高，产品质量继续保持稳定。二是冷冻饮品的蛋白质、脂肪、总糖等指标合格率有较大幅度提高。三是冰淇淋类产品质量明显好于其他品种的冷冻饮品。

    抽查中发现的主要质量问题：

    1、部分产品微生物指标超标。微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g。抽查中有部分产品微生物指标超标，其中有1种冰棍的大肠菌群为24000MPN/100g，超过国家标准规定的要求240倍；另有1种雪糕的菌落总数为1100000cfu/g,超过国家标准规定的要求44倍。

    2、个别产品铅含量超标。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，冷冻饮品铅含量应≤0.3mg/kg。抽查中有个别产品铅含量为3.2mg/kg，超过国家标准规定的要求近11倍。

    3、部分产品理化指标不合格。冷冻饮品中总糖、总固形物、蛋白质、脂肪四项均是主要的质量指标，这些成分能提供人体营养，赋予独特的芳香风味。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，清型冰棍的总固形物应≥11.0%，雪糕的总糖（以蔗糖计）应≥14%。抽查中有部分产品总固形物、总糖、脂肪不合格，其中有1种冰棍的总固形物含量为5.8%，另1种雪糕的总糖（以蔗糖计）为6%，达不到国家标准规定的要求。

    4、部分产品标签标注不规范。强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定，若在食品中使用了糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂等食品添加剂，必须在标签配料表中标明添加的具体品种名称。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是使用了甜味剂或着色剂，但未在标签中标注或标注不全；未标注生产日期等。

    针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费。国家质检总局将继续对冷冻饮品产品质量进行跟踪抽查，促进冷冻饮品行业整体质量水平的不断提高，为消费者创造放心满意的消费环境。