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一、做好标准起草工作。标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，以保障健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，可参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统（http://bz.cfsa.net.cn），填报并打印2019年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2019年8月20日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室（以下简称秘书处办公室）。
四、项目承担单位应当严格按照协议书或合同要求，制订工作计划、项目路线图和进度表，确保标准质量和工作进度。项目承担单位要对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误，对于出现差错的，将根据情况予以警示、约谈、通报批评直至取消项目承担资格。委托项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告，经费决算报告由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。
附件：2019年度食品安全国家标准立项计划
国家卫生健康委办公厅
2019年8月2日
附件
2019年度食品安全国家标准立项计划
| 序号 | 项目名称 | 制定/修订 | 承担单位 |
| 食品产品（2项） | |||
| 1 | 牛奶蛋白 | 制定 | 国家乳业工程技术研究中心，中国乳制品工业协会，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
| 2 | 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012） | 修订 | 中国食品科学技术学会，中国食品发酵工业研究院有限公司，国家食品安全风险评估中心，中国酒业协会 |
| 食品添加剂质量规格（10项） | |||
| 3 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素》（GB 8821-2011） | 修订 | 中国食品添加剂和配料协会 |
| 4 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》（GB 1886.231-2016） | 修订 | 华东理工大学 |
| 5 | 《食品安全国家标准 食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》（GB 28303-2012） | 修订 | 中国食品添加剂和配料协会 |
| 6 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素》（GB 26405-2011） | 修订 | 河北省食品检验研究院，中国食品添加剂和配料协会 |
| 7 | 食品添加剂 蓝锭果红 | 制定 | 湖南省食品质量监督检验研究院 |
| 8 | 食品添加剂 爱德万甜 | 制定 | 华东理工大学，上海市食品添加剂和配料行业协会，山东省食品药品检验研究院 |
| 9 | 食品添加剂 5-戊基-3H-呋喃-2-酮 | 制定 | 上海香料研究所 |
| 10 | 食品添加剂 (2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺 | 制定 | 中国香料香精化妆品工业协会 |
| 11 | 食品添加剂 5-甲基-2-呋喃甲硫醇 | 制定 | 上海香料研究所 |
| 12 | 食品添加剂 6-甲基辛醛 | 制定 | 辽宁省卫生健康服务中心，大连工业大学，锦州医科大学，辽宁省食品检验检测院 |
| 食品相关产品（1项） | |||
| 13 | 食品接触用硅橡胶材料及制品 | 制定 | 常州进出口工业及消费品安全检测中心，暨南大学，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 生产经营规范（7项） | |||
| 14 | 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013） | 修订 | 国家食品安全风险评估中心，中国食品工业协会，上海市市场监督管理局，中国食品科学技术学会，中国焙烤食品糖制品工业协会，中轻食品工业管理中心 |
| 15 | 预防和降低果汁中展青霉素操作规范 | 制定 | 四川大学，中国食品工业协会，中国饮料工业协会，黑龙江省疾病预防控制中心 |
| 16 | 罐装食品中锡污染控制规范 | 制定 | 中国罐头工业协会，中国食品发酵工业研究院有限公司，中国食品工业协会 |
| 17 | 葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A污染控制规范 | 制定 | 中国食品工业协会，中国食品发酵工业研究院有限公司，中国酒业协会，辽宁省卫生健康服务中心 |
| 18 | 食品中丙烯酰胺污染控制规范 | 制定 | 中国食品科学技术学会，中国食品工业协会，中国焙烤食品糖制品工业协会 |
| 19 | 酒中氨基甲酸乙酯污染控制规范 | 制定 | 中国食品工业协会，中国食品发酵工业研究院有限公司，中国酒业协会，国家食品安全风险评估中心，辽宁省卫生健康服务中心，江南大学 |
| 20 | 食品中铅污染控制规范 | 制定 | 中国食品科学技术学会，中国食品工业协会，黑龙江省疾病预防控制中心 |
| 检验方法与规程（37项） | |||
| 21 | 化学分析方法验证和确认通则 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心，厦门海关技术中心，深圳海关食品检验检疫技术中心，理化检验方法验证协作组 |
| 22 | 微生物学方法验证和确认通则 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心，青岛海关技术中心，中国检验检测学会，微生物检验方法验证协作组 |
| 23 | 食品接触材料及制品方法验证和确认通则 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心，广州海关技术中心，中国塑料加工工业协会，食品接触材料方法验证协作组 |
| 24 | 《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（GB 5009.15-2014） | 修订 | 广东省疾病预防控制中心，天津师范大学，湖南省食品质量监督检验研究院，国家粮食和储备局科学研究院，济南市疾病预防控制中心 |
| 25 | 《食品安全国家标准 食品中铬的测定》（GB 5009.123-2014） | 修订 | 广东省疾病预防控制中心，广东省食品检验所，湖南省食品质量监督检验研究院 |
| 26 | 《食品安全国家标准 食品中锑的测定》（GB 5009.137-2016） | 修订 | 宁波检验检疫科学技术研究院，天津海关动植物与食品检测中心，广东省疾病预防控制中心 |
| 27 | 《食品安全国家标准 食品中锡的测定》（GB 5009.16-2014） | 修订 | 广东省食品检验所，天津海关动植物与食品检测中心，宁波检验检疫科学技术研究院 |
| 28 | 《食品安全国家标准 食品中镍的测定》（GB 5009.138-2017） | 修订 | 天津海关动植物与食品检测中心，广东省疾病预防控制中心，广东省食品检验所 |
| 29 | 《食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》（GB 5009.189-2016） | 修订 | 广东省食品检验所，浙江省疾病预防控制中心，广州质量监督检测研究院，长春海关技术中心 |
| 30 | 食品接触材料及制品氟迁移量的测定 | 制定 | 宁波检验检疫科学技术研究院，上海海关工业品与原材料检测技术中心，上海市质量监督检验技术研究院 |
| 31 | 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品游离酚的测定和迁移量的测定》（GB 31604.46-2016） | 修订 | 常州海关常州进出口工业及消费品安全检测中心，上海海关工业品与原材料检测技术中心，江南大学，广州质量监督检测研究院 |
| 32 | 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品纸、纸板及纸制品中荧光增白剂的测定》（GB 31604.47-2016） | 修订 | 广州海关技术中心，广州质量监督检测研究院,湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
| 33 | 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》（GB 31604.30-2016） | 修订 | 宁波检验检疫科学技术研究院，大连海关技术中心，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，中国塑料加工工业协会 |
| 34 | 食品接触材料及制品 异噻唑啉酮类化合物迁移量的测定 | 制定 | 广州海关技术中心，常州海关常州进出口工业及消费品安全检测中心，大连海关技术中心 |
| 35 | 《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97-2016） | 修订 | 成都市食品药品检验研究院，湖南省食品质量监督检验研究院，宁波市食品检验检测研究院，济南市疾病预防控制中心 |
| 36 | 《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》（GB 22255-2014） | 修订 | 广东省食品检验所，湖南省食品质量监督检验研究院，青岛海关技术中心 |
| 37 | 《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》（GB 5009.32-2016） | 修订 | 四川省食品药品检验检测院，青岛海关技术中心，青岛大学 |
| 38 | 食品中胭脂红酸（胭脂虫红）的测定 | 制定 | 宁波检验检疫科学技术研究院，天津海关动植物与食品检测中心，四川省食品药品检验检测院 |
| 39 | 食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定 | 制定 | 青岛海关技术中心，上海市质量监督检验技术研究院，宁波市食品检验检测研究院，长春海关技术中心 |
| 40 | 《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》（GB 5009.26-2016） | 修订 | 厦门海关技术中心，天津海关动植物与食品检测中心，福建省疾病预防控制中心 |
| 41 | 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2016） | 修订 | 北京海关技术中心，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 42 | 《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168-2016） | 修订 | 上海市质量监督检验技术研究院，深圳市计量质量检测研究院，国家食品安全风险评估中心，济南市疾病预防控制中心 |
| 43 | 《食品安全国家标准 食品相对密度的测定》（GB 5009.2-2016） | 修订 | 北京市疾病预防控制中心，宁波市食品检验检测研究院，驻马店市食品药品检验所 |
| 44 | 《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》（GB 5009.9-2016） | 修订 | 北京市疾病预防控制中心，上海市质量监督检验技术研究院，湖北省疾病预防控制中心 |
| 45 | 《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》（GB 5009.225-2016） | 修订 | 深圳市计量质量检测研究院，福建省产品质量检验研究院，湖北省疾病预防控制中心，山东省食品药品检验研究院，中国酒业协会 |
| 46 | 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》（GB 29989-2013） | 修订 | 四川省食品药品检验检测院，深圳市计量质量检测研究院，上海市质量监督检验技术研究院，中国乳制品工业协会，中国食品科技学会 |
| 47 | 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》（GB 5413.18-2010） | 修订 | 青岛海关技术中心，上海市质量监督检验技术研究院，青岛大学，中国乳制品工业协会，中国食品科技学会 |
| 48 | 食品中双酚A、双酚F和双酚S的测定 | 制定 | 北京市疾病预防控制中心，中国检验检疫科学研究院，北京市食品安全监控和风险评估中心 |
| 49 | 《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》（GB 5009.191-2016） | 修订 | 福建省疾病预防控制中心，南京市产品质量监督检验院，武汉市食品化妆品检验所，福建省产品质量检验研究院 |
| 50 | 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4-2016） | 修订 | 深圳海关食品检验检疫技术中心，国家食品安全风险评估中心，广东省微生物研究所，中国食品科学技术学会 |
| 51 | 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》（GB 4789.40-2016） | 修订 | 国家食品安全风险评估中心，深圳海关食品检验检疫技术中心，河南省疾病预防控制中心，中国食品科学技术学会 |
| 52 | 动物性水产品中颚口线虫的鉴定 | 制定 | 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心，中国检验检测学会，寄生虫检验方法协作组 |
| 53 | 动物性水产品中异尖线虫的鉴定 | 制定 | 南京海关动植物与食品检测中心，中国检验检测学会，寄生虫检验方法协作组 |
| 54 | 动物性水产品中管圆线虫的鉴定 | 制定 | 广州白云机场海关综合技术服务中心，中国检验检测学会，北京市食品安全监控和风险评估中心，寄生虫检验方法协作组 |
| 55 | 动物性水产品中华支睾吸虫的鉴定 | 制定 | 厦门海关技术中心，寄生虫检验方法协作组 |
| 56 | 动物性水产品中并殖吸虫的鉴定 | 制定 | 中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所，寄生虫检验方法协作组 |
| 57 | 动物性水产品中曼氏迭宫绦虫裂头蚴的鉴定 | 制定 | 广州白云机场海关综合技术服务中心，北京市食品安全监控和风险评估中心，寄生虫检验方法协作组 |
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