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两个省级标准对普洱茶初期加工提出规范要求

发布日期:2008-08-06   复制网址
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核心提示:两个省级标准对普洱茶初期加工提出规范要求


    地道不地道标准说话 

    两个省级标准对普洱茶初期加工提出规范要求

    地道的普洱茶要遵循那些工艺要求?如何规范管理普洱茶的加工技术?今天,这个问题已经有了明确的答案。

    2008年7月23日,由云南省西双版纳州质监局等单位承担的《普洱茶原料加工技术管理规范》、《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》两个地方正式通过省级科技成果鉴定,这也意味着这两个地方标准当天正式在云南全省发布执行。标准分别从技术管理、工艺要求的角度,对普洱茶的初期加工生产提出了规范要求。

    《普洱茶原料加工技术及管理规范》主要是针对普洱茶原料加工现状存在的问题,从抓质量安全卫生入手,以加强原料初期制造加工技术管理,为茶叶初期制造的全面监管提供依据为目的,在鲜叶要求、品质特征、加工要求、包装、贮存、运输和监督管理等方面,制定了可操作性强的技术标准及管理事项。

    《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》则从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品入库等各个技术环节,系统地总结了一套科学规范的、针对云南大叶种晒青毛茶普洱茶原料的加工工艺,实现了传统加工工艺与现代生产方法的有机结合。

    为使这两个地方标准能真正做到实用、有效,在项目实施的过程中,项目组就加强了对标准的宣传、推广运用和培训。如在茶农中举办《普洱茶原料加工技术及管理规范》培训班,将《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》制作成1万张光碟,采用几种民族语言解说,满足了不同民族茶农的需要,直观、通俗易懂地宣传推广了普洱茶原料的加工工艺。

    “目前,培训的茶农、茶商达到1万多人次,发放标准资料800余份,建立示范点10个,带动茶叶企业400多家。按照标准生产普洱茶原料的企业,品质得到大幅提高,价格比原来提高了20%。”西双版纳州质监局负责人说。

    “而这两个地方标准的出台,可谓是一举三得。”西双版纳州人民政府副秘书长、州茶叶产业办公室主任彭哲把这个“一举三得”解释为:“茶农、茶企得了实惠,消费者放了心,市场也得到了规范。”

 

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