关于征求广东省2014年食品安全地方标准立项意见的函

序号

标准名称

立项说明

1

《汕头牛肉丸》

汕头牛肉丸作为广东地方特色产品，其工艺和口味具有独特性，目前无相应产品和加工规范标准，导致行业发展和产品质量参差不齐，结合监管部门需要，建议立项。

2

《盐焗禽肉制品》

盐焗工艺属独特加工方式，无相应国家标准，与《食品安全国家标准 熟肉制品》有别，制定地方标准规范生产加工技术，有助于促进行业发展，建议立项。

3

《非预包装即食食品微生物限量》

目前国家仅规定了预包装食品的致病菌限量（《GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量》），无非预包装即食食品微生物限量标准，在市场流通、餐饮环节出现的非预包装即食食品无标准可依，安全性难以保障。香港食物安全中心于2014年8月发布了《食品微生物含量指引（一般即食食品和指定食品）》，省内企业对于制定即食食品的微生物限量标准意愿也很强烈，根据监管需要，建议立项。

4

《预包装冷藏膳食卫生规范》

预包装冷藏餐饮食品需求日益增加，上海市已制定相关地方标准。粤菜特色菜系中预包装冷藏膳食原材料多，加工工艺差异大，成品技术合格评定复杂，为保障此类食品的安全性，建议立项。