从5月1日起，我国首部饼干国家标准将正式实施。今后，饼干商品都要在标签中标明配料清单及各项营养指标，不符合标准的将被列入“黑名单”。从5月1日起，我国首部饼干国家标准将正式实施，将带给消费者一目了然的参考依据，此举也将对小企业的违规宣传和生产起到限制作用。不过，记者昨天在市区一些超市发现，目前市场上有六成以上的饼干包装没有标明各种营养物质的具体含量。
近一成饼干质量不合格
日前,国家质检总局公布的饼干产品监督抽查结果显示，有近一成的饼干产品不合格,产品实物质量抽样合格率为93.1%。据了解,此次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、山东、福建、广东等9个省、直辖市40家企业生产的60种产品。抽查发现的主要质量问题是,个别产品菌落总数超标、个别产品霉菌计数超标以及个别产品铝含量超标。此外,检查人员还发现,虽然各类饼干的外包装上都标有产品配料表,但六成以上的产品没有标注各种营养物质的具体含量。
取代饼干行业标准
标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范。对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新国标给予饼干明确的定义：以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋潢饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。
外包装字体必须统一
新的饼干质量标准不仅要求饼干产品外形完整，花纹清晰，不变形，无裂痕，而且还要求饼干表面无白粉，不应有过焦或过白现象。同时，新标准还规定外包装字体必须统一，比如“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”和“夹心饼干”必须使用同一字号；饼干产品应在标签中标明配料清单及各项营养指标，标注饼干的热量、营养物质所占比重等，不符合标准的将上“黑名单”。业内人士称，这对讲究科学营养的消费者来说，很有指导意义。
六成以上没标营养物质含量
现在距新国标实施还有一个多月，记者走访了市区沃尔玛、乐购、中洋、福泰隆等超市发现，除了“能达”、“卡夫”等品牌在外包装上标明了营养成分含量外，大多数饼干的外包装上都标有产品配料表，但却没有多少产品标注出各种营养物质的具体含量，如一些“高钙饼干”，消费者根本无法从包装上判断其中的钙含量；而那些巧克力、蛋潢饼干等特别口味的饼干，把“蛋黄”、“巧克力”的字号标得比其他字大；而婴儿系列饼干中，虽然多数产品的配料表中标有胡萝卜素等营养物质名称，但具体含量和比例也含糊不清。
“新国标实施后，不符合标准的饼干肯定要更换新包装后才能进超市。”市区几家超市相关负责人表示，从目前情况看，市场六成以上产品的外包装将要全部更换。他们认为，在新国标的规范作用下，饼干企业的竞争焦点将从新口味开发转向营养成分的合理搭配。
业内人士则说，先前的饼干行业标准实施多年，饼干生产企业准入门槛很高，在饼干的生产、检验过程中，热量、营养物质的指标均有记录，因此新标准的实施对饼干生产企业带来的影响不大。