目前，美国市场上销售的许多食品都贴上了注明各种营养含量的标签，但鉴定食品营养含量的工作却没有统一标准。有鉴于此，美国一些科研机构正在制订名为“全面营养质量指标”的食品营养鉴定统一标准。
《芝加哥论坛报》日前报道说，美国耶鲁大学预防研究中心等11个科研机构参与了“全面营养质量指标”的制订工作。科研人员计划采用最先进的技术，检测出食品中的实际营养成分。列入检测范围的营养物质多达30种，包括纤维、维生素、矿物质、胆固醇、脂肪和蛋白质等。科研人员将根据实际营养成分对食品进行打分，并把分数标在食品标签的“营养含量表”上，以方便顾客选择所需食品。按计划，到今年9月份，4万种食品将采用新的营养标签。
参与这一项目的科研人员说，按美国联邦政府的要求，美国商场销售的食品标签上大都标注了营养成分，但由于鉴定标准不统一，各项营养指标让人看了眼花缭乱，顾客很难对各种营养成分形成一个总体判断。
报道说，“全面营养质量指标”将帮助消费者形成更好的消费习惯，同时还将有助于增强消费者对食品的信心，帮助商家树立更好的信誉。