广东省地方标准《沙茶酱》通过审核并立项

　　由潮州市质计所主导制定的省地方标准《沙茶酱》近日经广东省食品安全标准审评专家委员会审核，并正式通过省卫生厅批准立项。沙茶酱是潮汕极富地方特色的传统调味精品。其色泽深褐色，味道带有综合性，香鲜、辣、甜，香辣浓郁、风味独特，是潮汕菜风味特点的代表之一。

　　近年来，随着潮汕菜的普及，这种特色酱料也随之普及到全国各地，但到目前为止仍然没有相关的国家标准、行业标准或地方标准。《沙茶酱》省地方标准的制定实施，既可以为鉴定沙茶酱调味品质量卫生标准提供参考依据，又对提高沙茶酱产品的质量、发展传统名特产品和开发新产品起到促进作用。