《美国食品化学法典》更新

　　新近发布的《美国食品化学法典》（Food Chemicals Codex，简称 FCC）第七版囊括了新的食品成分质量标准更新，这些食品成分都用于功能食品与日常生产、销售和消费的其他多种食物产品。由 U.S. Pharmacopeial Convention （USP） 发布的《美国食品化学法典》是国际公认的质量概要，它能有助于确保食品成分的特性、质量、纯度和一致性。

　　《美国药典》食品、食品添加剂和赋形剂标准部副总裁 James Griffiths 博士表示：“食品行业的创新性很强，竞争也很激烈，经常引进新的食品成分。当新的食品成分出现，保持食品低价的压力继续存在和该行业持续全球化的时候，确保质量就变得非常困难了。《美国食品化学法典》的目的在于作为食品行业的资源进行服务，提供独立开发出来的基于科学的标准，这些标准对食品成分的真实性和质量做出详细的规定，供应商和食品制造商会发现这非常有用。这些标准为供应商提供展示质量的方法，让制造商对他们购买的食品成分的真实性抱有信心，而不用担心买到受污染、掺假和稀释或其他次品。当然，最终的受益人是消费者，他们理应吃到质量合格的食物产品。”

　　最新 FCC 版本中的标准覆盖了1100种食品成分的质量和纯度。这些标准包括食品成分的化学式、结构和重量；功能和定义；杂质限制；以及包装、储存和标签信息。除此以外，第七版 FCC 还包括11个附录中的验证方法以及逐步指导，以分析食品成分和展示其真实性、质量和纯度。这些附录包括酶测定、精油和香料、脂肪及相关物质、碳水化合物和调味化学品，等等。

　　第七版新增加了一个综合性部分，这个部分提供诸如食品化学品一般动态药品生产管理规范 （cGMP） 指导方针之类的其他信息和行业指导；食品和药品 cGMP 要素对比以及 AOAC International（美国分析化学家组织）/国际标准化组织 （ISO）/ 国际理论和应用化学联合会 （IUPAC） 对方法验证的指导方针。

　　第七版 FCC 以印刷和在线形式予以公布，这两种形式的 FCC 都可以通过两年期订阅获取。这份概要现在作为食品制造商和成分供应商之间合同的一部分被全球的食品和饮料成品制造商、食品化学品和成分供应商、食品质量控制专家以及监管机构用于供应链管理、监管合规维护以及日常业务交易。

　　这份 FCC 是全球独有的食品概要，它的质量标准涵盖了可能食品成分的整个领域，这当中包括色彩、调味、营养、防腐剂和加工辅助品。