《软冰淇淋预拌粉》国家标准

    《软冰淇淋预拌粉》国家标准通过国家标准技术审查部的最终审查后，由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准，在2007第6号《中华人民共和国国家标准批准发布公告》上发布。标准号为GB/T 20976-2007.

    近几年来，软冰淇淋，雪糕等冷冻饮品因其产品的特性――营养、休闲、方便、消暑降温、茶余饭后的甜食而越来越受到消费者的喜爱。因为软冰淇淋或者雪糕等冷冻饮品是用冷冻饮品预拌粉或浆料进行现场制作（凝冻）,无需硬化而制成的体积膨胀的，并且是在现场即制即售的产品，主要在餐饮业的快餐店、冰吧经营，如吉野家、肯德基、麦当劳等，已发展成为一个独特的产品，据统计，年产量逐年递增，是发展趋势较好的产品。但用于制作软冰淇淋等冷冻饮品的原料--冷冻饮品预拌粉的标准由各企业自定，产品质量良莠不一，为利于对产品质量进行监督管理，进一步规范市场，制定"软冰淇淋预拌粉"国家标准势在必行。据不完全统计，目前我国有软冰淇淋预拌粉生产厂家近100家，这些品牌包括国外进口产品，如澳大利亚的Frostboy和百伦泰，新西兰的KV、冰熊和五玫瑰，美国的富士连和金钻，加拿大的韦士特，韩国的卡新姆，意大利的彤福等，年产量（销售量）20多万吨，产值30多亿人民币。而且生产厂家的数字还在增加，比如丹尼斯科等企业也正在考虑进入该行业。随着我国食品药品放心工程的推进，需要有一个国家标准来规范软冰淇淋预拌粉的产品质量，确保市场的有序竞争，维护广大人民群众的利益。同时提升我国冷冻饮品预拌粉的产品质量，规范相关的检测方法以及检测标准，以增加与国外产品的竞争能力，这是我国所有冷冻饮品预拌粉生产企业企盼解决的首要问题。

    软冰淇淋预拌粉产品的技术指标涵盖食品卫生指标、食品理化指标、以及食品营养指标等多个领域，有范围广技术要求高等特点，指定相应的技术指标，不仅对规范行业的有序发展具有重大意义，而且还对确保人们的健康安全、维护社会稳定具有重要意义。综合国内的实际情况，制定自主知识产权的标准，对增强国内产品与国外产品的竞争力、确保软冰淇淋预拌粉产品的安全性、可靠性、营养性具有重要意义。

    《软冰淇淋预拌粉》国家标准参照了SB/T10013-1999《冰淇淋》中华人民共和国行业标准、《冷冻饮品卫生标准》（GB2759.1）以及新近制定的"软冰淇淋"行业标准的要求而制定，适用于现场制售的软冰淇淋。

相关标准可参考：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/12040.html  GB/T 20976-2007 软冰淇淋预拌粉

http://down.foodmate.net/standard/sort/6/18012.html   SB/T 10013-2008 冷冻饮品 冰淇淋