印度的食品安全

    对于经济社会的发展来说，食品安全是一个重要环节。印度每年死亡1030万人，其中78万人（约7.5%）的死亡与水和卫生条件有关。腹泻造成的死亡达40万人，营养不良造成的死亡达21.7万人。如果认真执行一些确定的标准和参数，由食品引发的疾病和食物中毒事件的发生应该是可以避免的。这需要从农田到餐桌整个食物供应链中的每个环节都要循规守矩。印度在抓食品安全方面注意了以下几个环节。

    一是高度重视。国际上对食品安全与质量的注重使印度清醒地认识到，印度食品出口要想增长和具有可持续性，就必须把好质量关。同时，随着全球化、关税和非关税障碍的排除，国际竞争进入了印度国内市场，这就要求印度产业必须强化食品安全和质量，否则将失去竞争力。改进食品安全与质量不是一次性的短期行为，必须坚持不懈地努力，持之以恒。

    二是共同努力。印度把2008-2009年确定为食品安全与质量年。在这期间，印度食品加工工业部联合商务部、卫生部等一起采取行动和措施，贯彻执行《食品安全与标准法 2006》。具体计划包括对食品加工单位采取HACCP/GMP /ISO 22000标准认证；通过排水、供水、照明等基础设施的改进，改善10条民族美食街的食品安全和质量状况；加强50个食品安全实验室的建设，使它们在行业中发挥作用；在全国各地培训1万名农民，使他们获得农业生产规范证书和生产有机食品证书；更新10个屠宰场，使其与零售网络冷藏链衔接起来；听取利益攸关者的意见，审查水果产品订单和肉类及肉类食品订单；对食品生产活动中的创新给予奖励；研究杀虫剂使用的剂量和在产品中的残存量；制定快速反应系统行动计划，以应对食品安全问题；印刷相关宣传品并发行食品安全与质量年纪念邮票等。

    三是让所有利益攸关方更多地参与进来。围绕着食品安全这一主题，形成多种战略目标的联盟和协作关系。政府及其附属机构、整个食品供应链上的各个产业、学术和研究机构、消费者团体、食品领域里的从业人员、等等，对于食品安全与质量保证来说，都是重要的组成部分。

    四是提高街边食品的安全与质量。街边食品是任何社会的一个组成部分，不仅对众多的人口提供方便，还是创造就业机会的资源。目前印度对于街边食品这块完全没有规范。这也是卫生部门经常关切的问题。地方管理部门时常对街边食品商贩进行取缔。据印度有关部门估计，大城市里街边商贩的数量大约占人口数量的2%,孟买最多，约有20万商贩。街边商贩中大多数是卖食品的。大城市里的流动务工人员大部分住在贫民窟，由于便宜和方便，他们主要依靠街边食品。另外，从印度人的传统来讲，所谓到外面吃饭，主要的消费习惯也就是吃街边食品，因为既方便，价格上又承受得起，所以街边食品很流行。印度政府开始努力对街边食品商贩进行管理，争取将其纳入有序的范畴。食品加工工业部决定与城市发展部、减贫部、旅游部、产业协会、非政府组织、市政机构等联合采取措施，目标是改进街边食品的安全性，增加街边食品商贩的收入。目前已确定在下列7个城市开展改善街边食品安全与质量的试验项目：德里、金奈、加尔各答、阿格拉、孟买、古瓦哈蒂、班加罗尔。