果醋饮料2012年规模或超50亿 国家标准年内出台

    近日，中投顾问发布的《2009-2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长，2012年市场规模有望突破50亿。

    同时，有消息称，由全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布的果醋饮料国家标准将在年内公布。业内人士认为，我国果醋饮料将迎来新的发展机遇。

    广东品牌占近70%的市场

    "近年来饮料业发展的健康概念化，对果醋饮料是个巨大的商机",广东维嘉思食品饮料公司营销副总黄仁捷告诉记者，目前我国生产醋饮的企业，包括酒厂、食品厂、饮料厂、调料厂，大大小小有近千家，多达300多个品种。

    随着行业的发展，果醋市场也开始呈现一定的行业分布格局，主要品牌集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，广东市场则是主要核心，天地一号、华生堂、海天等品牌销售占据全国近70%的市场。

    据业内人士保守估计，目前广东醋饮料的年销售额已达到5亿元，并且在未来的几年将有望维持每年数倍的高速增长。

    果醋行业存在严重"短腿"

    不过，尽管市场上有多达300种醋饮料，但多年来，醋饮料却没有成为饮料中的一个大品类。相反，十年前，和醋饮料同时切入市场的茶饮料已拥有过百亿的市场。

    "主要原因在于醋饮料的定位不清",黄仁捷指出，醋的保健功能消费者普遍都认可，但醋饮料的定位不清，没有与目前成熟的碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等有明显的区分，导致产品边缘化。

    "同时由于目前还没有行业标准，低门槛吸引了很多企业投入其中，使得市场上的产品质量难以得到保障。品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐，成为行业发展掣肘。"

    据介绍，真正的果醋是果汁经过两次发酵（酒精发酵、醋酸发酵）而成，需时一般3-6个月。然而不少企业为缩短生产时间，以果汁加食醋勾兑冒充果醋。这种"李鬼"产品以低价竞争手法抢占市场，迫使那些正当经营的企业举步维艰。

    标准出台能去粗存精净化市场

    记者了解到，目前果醋饮料市场的不规范现象主要有：一些杂牌模仿一些成熟品牌的包装形式，给消费者造成视觉混乱；一些投机商将生产和保质日期印在瓶盖上，每次只是更换瓶盖，这样就可以将过期产品拿出来长期卖；不少低价杂牌产品非采取纯正酿制果醋，而是采取勾兑的方式。

    去年底，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布了《果醋饮料》国家标准征求意见稿，意欲规范行业。业内人士称，这项国家标准将于今年年内公布。该标准规定，果醋饮料应该用经发酵制成的果醋调制，禁止用未发酵的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料。产品标志上，名称应由"发酵型"、"水果名称"和"醋饮料"三部分组成。

    标准的出台，无疑将规范行业中勾兑醋的不法行为，加速果醋饮料行业洗牌。