生食宣威火腿（编制说明）
宣威火腿历史悠久，是云南省著名特殊产品之一，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。宣威火腿独特的风味特色取决于宣威独特的地域地理气候环境。因此为使宣威火腿地理标志保护产品和宣威火腿地理标志证明商标能够发挥更大的能效，进一步提升宣威火腿品牌，促进宣威火腿产业提质升级，持续推进宣威火腿标准体系建设，规范生食宣威火腿的生产加工，提高生食宣威火腿的品质与安全，由中国肉类协会牵头国内宣威火腿知名生产企业共同研究，决定起草团体标准《生食宣威火腿》，经协会标准部组织专家审批等程序后，将《生食宣威火腿》列入2023年团体标准制定计划。