预制餐生产通用规范（编制说明）
由此可见，预制餐的规范化生产对于保证产品的新鲜、营养、安全的重要措施。研究制定预制餐食品安全国家标准，推进标准体系建设。企业生产预制餐应当依法取得食品生产许可，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求，加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控。预制餐在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，不同类别预制餐应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。