标准类别：国家标准
标准状态： 部分有效
颁发部门：卫生部
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
标准介绍
本标准规定了食品中大肠菌群的测定方法。
本标准适用于各类食品中大肠菌群的测定。本标准代替GB/T 4789.3-1994。本标准被GB/T 4789.3-2008 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数替代，GB/T 4789.3-2008又被GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数替代，但依据原卫生部2009年16号公告，该标准在某些情况下依然可以继续使用。
相关公告： 卫生部关于规范食品中大肠菌群指标的检测工作的公告（2009年 第16号）
为规范食品中大肠菌群指标的检测工作，现公告如下：
现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》（GB/T4789.3-2003）进行检测；以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》（GB/T4789.3-2008）进行检测。
特此公告。
相关阅读：
食品微生物学检验4789系列标准专题
关于大肠菌群计数标准方法的版本使用的最新消息
为规范食品中大肠菌群指标的检测工作，现公告如下：
现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》（GB/T4789.3-2003）进行检测；以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》（GB/T4789.3-2008）进行检测。
特此公告。
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