国家标准计划《肉与肉制品 取样方法》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。拟实施日期：发布后18个月正式实施。
主要起草单位中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会、广州检验检测认证集团有限公司、山东凤祥股份有限公司、安徽王小卤食品科技有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、广州市华测检测认证技术有限公司、广州质量检验研究院、太仓市食品行业协会、广州皇上皇集团股份有限公司、麦尚优品（杭州）食品科技有限公司、味斯美食品（安吉）有限公司、福建省力诚食品有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、山西六味斋控股集团有限公司、青岛骨里香实业有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江钱家香食品有限公司、南京农业大学、合肥工业大学、北京农学院、湖南农业大学、哈尔滨商委肉制品有限公司、烟台富美特信息科技股份有限公司、厦门泓益检测有限公司、温州市顶诺食品有限公司。
主要起草人郭文萍、刘振宇、陈星光、张目华、褚贝贝、罗曼思、孟凡场、庞恩、戴航、王健、胡昕、俞叶飞、蔚盛超、何顺发、倪来学、王雄、刘东敏、崔军、倪秀亲、盛华栋、黄娜娜、李春保、吴文达、赵冰、尹燕亭、鲁振、史宇璇、黄晨涛、全威、万丽葵、王欣、赵叶祺、黄玉克。
