2026年7月15日，工业和信息化部发布2026年第18号公告，批准《人工智能 关键基础技术 大模型数据处理平台技术要求》等890项行业标准，其中涉及食品行业的标准覆盖罐头食品、制盐工业、食品包装材料、食品机械、酶制剂、食品检测方法、植物基食品及家用食品电器等多个领域。绝大部分标准将于2027年2月1日起实施，少数标准延至2027年8月1日实施。以下对食品企业需重点关注的标准进行分类汇总。

一、罐头食品系列标准更新

此次公告集中发布了6项罐头食品标准，包括混合水果罐头（QB/T 1117-2026，代替QB/T 1117-2014）、混合蔬菜罐头（QB/T 1395-2026，代替QB/T 1395-2014）、贝类罐头（QB/T 1374-2026，代替QB/T 1374-2015），以及新制定的番茄调味类罐头（QB/T 8344-2026）、蛋类罐头（QB/T 8254-2026）和鱼胶罐头（QB/T 8257-2026）。上述标准均对原辅材料、感官要求、理化指标、净含量及检验规则等作出明确规定，罐头企业应及时了解新标要求并完成产品技术文件更新。

二、制盐工业标准体系完善

制盐行业此次新增6项标准，涵盖食盐用水质量控制技术规范（QB/T 8284-2026）及锶、硒、色度、微量溴、碳酸盐等5项通用检测方法标准（QB/T 8292至QB/T 8296-2026）。这些标准进一步完善了制盐工业的检测方法体系，食盐及盐化工企业应提前做好检测能力对接，确保产品指标符合新标要求。

三、食品包装材料与容器标准大幅修订

包装领域共涉及9项标准，其中多项为旧标修订。镀锡（铬）薄钢板容器（QB/T 1878-2026）代替了沿用30余年的1993版旧标；食品罐头瓶（QB/T 4594-2026）和牛奶瓶（QB/T 4622-2026）均代替2013版，且重金属迁移量要求有所加严。新增标准包括可微波食品接触用复合膜袋（QB/T 8307-2026）、食品包装用聚烯烃阻隔复合膜袋（QB/T 8308-2026）及流延聚苯乙烯多层复合片（QB/T 8309-2026）等，体现了包装行业向功能性、阻隔性方向发展的趋势。

四、食品机械与设备标准升级

食品加工设备方面，降膜式蒸发器（QB/T 1163-2026）代替了2000版旧标，乳品机械型号编制方法（QB/T 1823-2026）和乳品机械名词术语（QB/T 8247-2026）分别代替1993版和1999版，体现了乳品机械术语体系的全面更新。此外，PET瓶装果蔬汁饮料热灌装生产线（QB/T 4441-2026）代替2012版，饮料灌装旋盖机（QB/T 2371-2026）代替1998版，灌装设备企业需关注新版技术参数变化。

五、新兴食品品类标准首次制定

此次公告中多项标准属于首次制定，反映了食品行业发展的新方向：植物基食品通则（QB/T 8271-2026）为植物基食品提供了统一技术基准；自热火锅（QB/T 8266-2026）和自热米饭（QB/T 8267-2026）将自热食品纳入标准化管理；灭活乳酸菌（QB/T 8280-2026）、食用微藻（QB/T 8341.1-2026）、晶球食用菌剂（QB/T 8269-2026）等标准则覆盖了功能食品新原料领域。露酒第1部分：绿豆露酒（QB/T 8246.1-2026）为露酒细分品类建立了规范。

六、检测方法标准填补空白

检测方法方面新增了5项重要标准，包括食品中乳铁蛋白测定酶联免疫法（QB/T 8274-2026）、维生素B12测定微生物法（QB/T 8277-2026）、母乳低聚糖含量测定（QB/T 8343.1-2026）等，为功能成分检测提供了新手段。酶制剂领域新增麦芽糖淀粉酶（QB/T 8287-2026）、葡萄糖氧化酶（QB/T 8288-2026）及餐藻胶裂解酶（QB/T 8272-2026）三项制剂标准。

七、食品企业应对建议

一是关注实施时间。大部分标准2027年2月1日实施，罐头、淀粉及鱼蛋白肽粉等部分标准2027年8月1日实施。二是重点排查代替标准。此次多项标准代替了沿用多年的旧标，技术要求有显着变化，企业应逐项比对差异。三是布局新兴领域。植物基食品、自热食品、灭活乳酸菌等新标代表了市场新方向，提前研读可抢占先机。
相关阅读：中华人民共和国工业和信息化部公告（2026年 第18号）|批准《鱼蛋白肽粉》等890项行业标准