国家标准计划《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行，主管部门为国家标准委。
主要起草单位中轻技术创新中心有限公司、中轻检验认证有限公司、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、佛山市海天（高明）调味食品有限公司、北京合鲸科技发展有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中轻检验认证（太原）有限公司、成都市食品检验研究院、广州质量检验研究院、贵州省产品质量检验检测院、山东泓达生物科技有限公司、河南伟创生物科技有限公司、深圳市计量质量检测研究院、南京市食品药品监督检验院、广西—东盟食品检验检测中心、四川振兴检测科技股份有限公司、四川紫璞科技有限责任公司。
主要起草人钟其顶、王道兵、武竹英、李贤信、王国强、洪泽淳、陈楠楠、吴文林、何国山、戴向东、阎冠洲、张建、赵姗姗、于晓慧、魏敬远、刘俊杰、孙小杰、姚亮、徐冬冬、雷毅、陈燕秋、寻知庆、杜敬彩、邵飞龙、张协光、王海波、李青松、林跃武。
