原国家标准GB/T 8855-2008《新鲜水果和蔬菜 取样方法》2017 年由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布第 31 号文件“关于废止《植物油脂检验杂质测定法》等 873 项推荐性国家标准的公告中” 废止该标准，但一直没有替代标准。考虑到该标准重要性和广泛需要，近日，国家标准《新鲜果蔬 取样方法》征求意见，截止时间2024-02-13。本标准属于概括性、通用性的标准，规定了合理的抽样方式、抽样部位、抽样数量、抽样程序和方法等一般性要求，确保水果蔬菜产品抽样具有代表性是最重要前提，同时也确保质量监督和质量控制检验结果的科学性、准确性、有效性和真实性。

在取样环节方面，本文件既适用于农业领域在生产基地或生产企业中的取样，即生产环节的取样；也适用于市场监管领域，在批发市场或农贸市场进行交易环节的取样，即流通环节的取样。

在取样目的用途方面，本文件既适用于大宗贸易中对蔬菜水果的品质控制与质量管理，也适用于市场监管层面的风险监测与质量监督。

在取样方式方面，本文件既适用于目的取样，如为了监督抽查水果蔬菜中有毒有害物质时进行的取样，即监督检验；也适用于随机取样，如对水果蔬菜的品质进行整体评价，检测多种质量指标时进行的取样，即生产检验。

适用范围，对“新鲜水果和蔬菜”进行了描述，即“未经加工的、可用于鲜食的水果（含坚果）和蔬菜”，值得注意的是本文件的适用范围包括坚果，如标准中表 3 中所列的“核桃、榛子、扁桃、板栗、松子”等，即坚果取样可使用本文件。