近期我会拟组织制定《天然蚝汁》团体标准，现将立项说明如下：

蚝汁其特殊的风味特征和营养等而被广泛应用到调味品中，同时也是蚝油必不可少的主要原料。近年来随着蚝油的销量激增，蚝汁的需求也猛增，市场前景广阔，但由于现行SB/T11191-2017《蚝汁》行业标准，分类和产品等级不清晰，抑或门槛较低，更不能对蚝汁做出等级和优劣的区分，造成产品品质良莠不齐，同时也会给市场监管带来困惑。不能对蚝汁做出有效的质量判定，所以制定《天然蚝汁》标准是对《蚝汁》质量提出更高的要求和满足市场的需求。

现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2021年11月29日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com。到期无回复视为同意。

中国食品工业协会

2021年11月15日