Q/FJJL 0002 S-2019 卤肉制品

Q/FJJL 0002 S-2019 卤肉制品
本标准规定了卤肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜、冻畜禽肉为主要原料，水、酿造酱油、食用盐、白砂糖、味精、香辛料、酿造食醋、冰醋酸、食品用香精为辅料，经选料、原料处理、配料、腌制、蒸煮卤制、包装等工序制成的卤肉制品系列产品。