Q/FDZW 0001 S-2020 腌腊肉制品
本标准规定了腌腊肉制品的定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等可食用禽畜的肉类中的一种或多种为主要原料，添加白砂糖、马铃薯淀粉、大豆分离蛋白、味精、食用盐、复配稳定剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、红曲红、亚硝酸钠、乙基麦芽酚、食品用香精中的一种或多种为辅料，经前处理、配料、腌制、成型、烘烤、修整、包装等工序制成的腌腊肉制品。