Q/LDHL 0001 S-2020 泡椒肉制品
本标准规定了泡椒肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜禽产品为主要原料，经原料预处理、煮制、冷却，以辣椒（或泡椒）、水、白砂糖、食醋、酱油、味精、食用盐、豆制品、新鲜果蔬、酵母抽提物、复合调味料、香辛料、乳酸、食品用香精、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素其中的几种或全部为辅料，经过调味、低温浸泡、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺而制成的泡椒肉制品。