Q/WYSP 0002 S-2019 手撕肉干

Q/WYSP 0002 S-2019 手撕肉干
本标准规定了手撕肉干的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）禽畜肉（猪肉、鸡肉、鸭肉）中一种为原料，加入海藻糖、食用盐、味精、黑胡椒粉、料酒为辅料，适量使用食用香精香料、脱氢乙酸钠，经修整、预煮、切条、配料、调味、炒制、烘干、冷却、包装等工序制成的手撕肉干。