Q/ZSBL 0001 S-2019 发酵酒
本标准规定了发酵酒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以大米、罗汉果(或桅子、咖啡豆、茶叶、薄荷、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、桂花、菊花、茉莉花、红枣、枸杞子、桂圆、高梁、大麦、荞麦、丁香、肉桂、紫苏、桑椹、水果其中的一种或几种) (加或不加)、水、酒曲为原料，添加或不添加食品添加剂，大米经清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化，加入或不加入罗汉果(或桅子、咖啡豆、茶叶、薄荷、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、桂花、菊花、茉莉花、红枣、枸杞子、高粱、大麦、荞麦、丁香、肉桂、紫苏、桑椹、水果其中的一种或几种)混合发酵、压榨、调配(或不调配)食品添加剂、过滤、杀菌、灌装等工序加工而成的发酵酒。