Q/QXH 0002 S-2019 板栗大枣罐头
本标准规定了板栗大枣罐头的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以鲜枣或干制大枣（95%）、鲜板栗（5%）为主要原料，鲜板栗需先筛分、挑选除杂、水煮去皮，加入酸度调节剂（柠檬酸）、抗氧化剂（维生素C）煮制，清水冲洗、冷却、沥干，再与干制大枣或鲜枣（需先经挑选、清洗）一起装瓶或罐，添加汤汁[水、白砂糖和/或食用葡萄糖、酸味剂（柠檬酸）、添加或不添加甜味剂（阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖中的一种或几种）配制而成]、排气（90℃～95℃,30 分钟）、密封、杀菌（100℃,30 分钟）、冷却加工而成的罐头食品。