本标准规定了肉松及其制品系列的分类、分级与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以半成品肉松（鸡肉松、猪肉松中的一种或多种）为原料，添加食用植物油、饮用水、酿造酱油（含焦糖色）、黄酒、味精、鸡精调味料，选择性添加或不添加豌豆粉、木糖醇、脱皮芝麻、海苔、芥末籽、果蔬粉、一种或多种香辛料粉、GB/T 12729.1所列香辛料（罂粟除外）中的一种或多种、复合调味料等多味辅料，经配料、炒松、搓松、冷却、分拣、包装而成的肉松及其制品系列（以下简称产品）。