本标准规定了方便火锅的要求、检验规则等要求。 

本标准适用于以自制或外购火锅底料或番茄底料为主，搭配外购淀粉制品包（火锅川粉、土豆粉、粉丝中的一种或几种）、自制或外购{方便面【面饼、米粉（米线）饼、粉丝饼中的一种或几种】、方便湿米粉（不含料包）、调味品包(半固态复合调味料包、液态复合调味料、固态复合调味料中的一种或几种)、蔬菜制品包（蔬菜类方便菜肴、酱腌菜）、熟肉制品包、食用菌制品包}、外购畜禽血制品包、外购豆制品包、外购动物性水产制品包中的一种或多种组成，再配以或不配以加热包经组合包装而成的方便火锅。