Q/FJMC 0003 S-2023 山楂果糕

本标准规定了山楂果糕的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以山楂为原料，根据生产工艺和风味调整，适量添加水、乳粉、植脂末、食糖、海藻糖、胶原蛋白肽、茶粉、可可粉、可食用菌种、阿拉伯胶、山梨酸钾、食品用香精等中几种为辅料，经原料预处理、配料、制酱、发酵（或不发酵）、成型、调配（或裹粉）、包装等工序制成的水果制品山楂果糕；也适用于以外购大包装山楂果糕产品经分装制成的小包装山楂果糕产品。