本标准规定了麻辣川香汁调味料的要求，检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以生活饮用水、食用盐、味精、大豆色拉油、白砂糖、辣椒粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、5’-呈味核苷酸二钠、花椒提取物、辣椒油树脂、羧甲基纤维素、辣椒红、黄原胶、焦糖色、山梨酸钾、D -异抗坏血酸钠、食用香精（牛肉提取物）为原料，经调配、熬制、灌装、包装制成的麻辣川香汁调味料。