本标准规定了凉果的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以山楂、白砂糖、巧克力为主要原料，选用食品馅料【饮用水、植物油、大豆油、白砂糖、低聚异麦芽糖、乳清粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、玉米淀粉、鸡蛋白粉、食用盐、海藻糖、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、食用香精、刺槐豆胶、单、双硬脂酸甘油酯、山梨酸钾、二氧化钛、柠檬酸、β-胡萝卜）】绿豆沙、奶油、黑芝麻为辅料，经前处理、夹馅、熬制糖浆、挂浆、冷冻定型、融化巧克力、裹衣、包装等工艺加工而成的凉果。