本标准规定了速冻水果浆（汁）的分类及命名规则、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以一种、两种或多种鲜或冰冻水果为原料，添加或不添加水、白砂糖、绵白糖、冰糖、冰糖糖浆、果葡糖浆、食品用香精、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、维生素C等其中的一种或几种，经挑选、消毒缓化（或不消毒缓化）、去皮核（目、籽）或分切、打浆（汁）、灌装、速冻等工艺制成，在冷冻条件（温度≤—18℃）下贮存、运输的水果浆（汁）。该产品重新解冻后用来勾兑饮料或加工食品。