本标准规定了烤麸制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）烤麸为主要原料，添加黄花菜、竹笋片、胡萝卜、木耳、香菇、食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、芝麻、香辛料（辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、丁香、山柰、月桂叶、砂仁、芫荽、当归、香茅、荜拨、百里香、葱粉、蒜粉、洋葱粉、姜粉中的几种）、白芷、陈皮（橘皮）、食用葡萄糖、酵母抽提物、甜面酱、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、牛肉粉调味、菇精调味料、酿造酱油、酱油粉（酿造酱油、麦芽糊精）、酸水解大豆蛋白粉（酸水解大豆蛋白液、麦芽糊精）、酸水解植物蛋白调味液、辣椒油树脂、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、食品用香精（麻辣味香精、香辣味香精、五香味香精、肉味香精、肉膏香精、奥尔兰烤鸡翅味香精、鲜味香精、咸味香精、香辛型香精中的一种或几种）中的几种，经解冻或不解冻、油炸（大豆油）或不油炸、冷却或不冷却、混合、调味、包装、杀菌、加工而成的即食烤麸制品。