Q/YXHK 0008 S-2022 香菇酱

本标准规定了香菇酱的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以干制香菇、食用植物油、鲜(冻)畜禽肉(牛肉、鸡肉、猪肉) (或鲜(冻) 动物性水产品、坚果、干制蔬菜、酱腌菜) (加或不加)、香辛料(罂粟除外)、食用盐、味精、豆豉、酿造酱为原料，添加食品添加剂，经浸泡、清洗、脱水、分切、熬制、调味、包装等工艺生产而成的香菇酱。