Q/AYWK 0001 S-2022 风味葛根制品

本标准规定了风味葛根制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以葛根为原料，以饴糖、白砂糖、食用盐、味精、甘草提取物、柑橘提取物、大豆油、芝麻、甘草、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、鸡精调味料等为辅料。添加食品添加剂，经对辅料的调配(采用二种或多种辅料)制成不同蜜制液、卤料液及食用胶，经对葛根预处理、制型、蒸煮、酶处理、烘干、密制、烘制、点卤、烘制(或挂糖、或裹芝麻)、包装等加工工艺制成的风味葛根制品。