Q/KXL 0003 S-2022 罗伊氏及干酪乳杆菌发酵乳

本文件规定了罗伊氏及干酪乳杆菌发酵乳的产品类型、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以生牛乳、白砂糖、浓缩乳清蛋白粉、稀奶油为原料，添加食品添加剂〔乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、单，双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）、辛烯基琥珀酸淀粉钠〕，接种发酵菌种（罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），经灌装、发酵、酸度达到70ºT 以上后冷却、巴氏杀菌热处理（或不杀菌）等工序制成的风味发酵乳。