本标准规定了果酱罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以新鲜、速冻或冷冻水果（苹果、桃、葡萄、樱桃、杏、梅子、山楂、橘子、橙子、柚子、龙眼、荔枝、椰子、菠萝、芒果、榴莲、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、柠檬、枇杷、海棠、哈密瓜、甜瓜中的一种或多种）为原料，经解冻或不解冻，清洗，去皮或不去皮，分切或不分切，制浆或磨泥，混合或不混合，添加或不添加果葡糖浆、白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、冰糖、蜂蜜、红薯糖浆、麦芽糖、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、D-异抗坏血酸钠、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、食用盐、冰醋酸中的多种，煮制，罐装，高温杀菌，冷却，包装而成的果酱罐头。