本标准规定了墨鱼汁鱼肠的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 

本标准适用于以鱼糜为主要原料，添加或不添加水、鱼卵、食用盐、白砂糖、味精、植物油、大豆蛋白、干蛋制品、猪肉、香辛料、墨鱼汁酱、磷酸酯双淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、食用香精、明胶、呈味核苷酸二钠、胶原蛋白肠衣，经解冻（或不解冻）、预处理、配料、斩拌、成型、水煮、蒸煮、冷却、速冻、金属探测、外包装等工艺生制成的速冻生制调理食品。