Q/XMW 0001 S-2022 发酵青梅汁

本标准规定了发酵青梅汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以青梅和白砂糖为主要原料，按一定比例混合，经过一定时间发酵后的糖渍液，添加或不添加浓缩果汁、白砂糖、水、焦糖色（普通法、加氨生产、亚硫酸铵法），经过杀菌、灌装而成的发酵青梅汁（产品用途：本产品可直接食用或者用作调味料）。