本文件规定了鱼糜制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于分别以鱼糜、鸡肉为原料，添加或不添加饮用水、香菇、玉米、食用淀粉、大豆分离蛋白、蛋清、大豆油、食用盐、白砂糖、味精、固态复合调味料、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、山梨酸钾、醋酸酯淀粉、5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精、食品用香料、胶原蛋白肠衣，经预处理、配料、腌制、揉滚斩拌、成型、蒸煮或油炸、冷却、包装、灭菌等工艺加工制成的鱼糜制品。