本标准规定了阿胶糕的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以（食用）阿胶为主要原料，添加核桃仁、麦芽糖浆、（食用）黄明胶、黑芝麻、黄酒、红枣、枸杞、麦芽糊精、食用葡萄糖、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玫瑰酱、冰糖、食糖（白砂糖、红糖中的一种或两种）、蜂蜜、人参（人工种植5年及5年以下）、乳粉、姜粉、海参、燕窝、海洋鱼低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳清粉、乳清蛋白粉、胶原蛋白（来源：牛皮）、坚果、籽类【巴旦木（熟）、开心果（熟）、碧根果（熟）、榛子仁（熟）、松子仁（熟）、腰果（熟）、夏威夷果（熟）、葵花籽（生或熟）、花生（生或熟）、南瓜籽（生或熟）、杏仁（熟）、扁桃仁（熟）、青豆（熟）、蚕豆（熟）、板栗（熟）、莲子（熟）、白果(熟)、榧子（熟）、核桃（生或熟）、鲍鱼果、白芝麻中的一种或几种】、木糖醇、维生素C（抗氧化剂）中的一种或几种，经预处理、配料、熬制、冷却、切块、包装等主要工艺加工而成的阿胶糕。