Q/NSMW 0001 S-2020 风干兔肉
本标准规定了风干兔肉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程要求、试验方法。

本标准适用于以鲜（冻）獭兔肉为原料，添加食用盐、白砂糖、味精、玫瑰花、酱油、调味料酒、八角粉、桂皮粉、白胡椒粉，添加或不添加孜然、辣椒粉、香油、五香粉、麻椒粉，添加食品添加剂乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、红曲米、山梨酸钾、亚硝酸钠，经修割、切块、配料、腌制、卤煮、摊晒、烘干、,包装、杀菌、包装等工艺制成的熟肉制品。