Q/XZR 0001 S-2021 浓缩蚝汁

Q/XZR 0001 S-2021 浓缩蚝汁
本标准规定了浓缩蚝汁的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则和标签、标识、包装、运输、贮存。 本标准适用于以牡蛎或牡蛎汤汁（蚝水）为原料，经过粉碎或不粉碎、酶解或不酶解，添加或不添加食用盐、水，经过蒸煮、浓缩、分离、调配、杀菌、包装等工艺制成的浓缩蚝汁。